¿Un açaí con 80% de pulpa es siempre mejor que uno con 60%? No necesariamente. La concentración de la pulpa, la formulación y, sobre todo, la prueba sensorial pueden ser mucho más importantes que el porcentaje que aparece en la etiqueta. Te explicamos cómo comparar realmente dos sorbetes de açaí.

A la hora de comprar açaí, muchas empresas comparan únicamente el precio por kilo. Sin embargo, dos productos aparentemente similares pueden ofrecer resultados muy diferentes. En este artículo explicamos qué factores influyen realmente en la calidad de un açaí y por qué la fórmula puede marcar la diferencia.

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Muchos dueños de cafeterías, heladerías o restaurantes nos hacen la misma pregunta: “Ya tengo el açaí en mi congelador… pero, ¿cómo lo...

Cuando un cliente prueba un bowl de açaí por primera vez, o un dueño de cafetería piensa en incluirlo en su carta, la pregunta aparece...