¿Qué está cambiando realmente en Horeca en España? Más allá de los grandes titulares, cafeterías, brunchs y negocios de hostelería están enfrentando nuevos desafíos: presión sobre márgenes, costes operativos, eficiencia y consumidores cada vez más exigentes. Analizamos tendencias reales que ya están transformando el sector y lo que muchos operadores están empezando a hacer para adaptarse.

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¿Tu açaí sabe realmente a açaí? Aprende a identificar la calidad del producto que estás comprando: tipo de pulpa, porcentaje real en el sorbete y prácticas ocultas del mercado. Lo que todo negocio horeca debe saber antes de elegir proveedor.

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Muchos dueños de cafeterías, heladerías o restaurantes nos hacen la misma pregunta: “Ya tengo el açaí en mi congelador… pero, ¿cómo lo...