Detrás de cada bowl de açaí existe mucho más que fruta y toppings. Desde la cosecha en la Amazonía hasta la cadena de frío internacional y el servicio en cafeterías y brunchs, este artículo explora todo el trabajo y la logística que hacen posible servir açaí con calidad y consistencia.

El açaí se ha convertido en uno de los productos más interesantes para cafeterías y heladerías que buscan aumentar ingresos sin complicar su operación. En este artículo analizamos por qué funciona tan bien: su facilidad de preparación, su alta percepción de valor y su capacidad para integrarse en distintos momentos del día. Una opción versátil que puede ayudar a mejorar el ticket medio y diferenciar tu oferta de forma sencilla.

Muchos dueños de cafeterías, heladerías o restaurantes nos hacen la misma pregunta: “Ya tengo el açaí en mi congelador… pero, ¿cómo lo...