¿Un açaí con 80% de pulpa es siempre mejor que uno con 60%? No necesariamente. La concentración de la pulpa, la formulación y, sobre todo, la prueba sensorial pueden ser mucho más importantes que el porcentaje que aparece en la etiqueta. Te explicamos cómo comparar realmente dos sorbetes de açaí.

¿Tu açaí sabe realmente a açaí? Aprende a identificar la calidad del producto que estás comprando: tipo de pulpa, porcentaje real en el sorbete y prácticas ocultas del mercado. Lo que todo negocio horeca debe saber antes de elegir proveedor.

Entre la vegetación húmeda y el verde profundo de la Amazonia crecen las palmeras de açaí: el punto de partida de una historia que viaja desde la selva hasta tu negocio.