¿Es realmente necesaria una máquina de soft serve para vender açaí? Analizamos sus ventajas, costes y operativa frente al servicio tradicional con cuchara, y te explicamos cuándo puede merecer la pena invertir en una máquina para tu negocio.

Durante los últimos años, el açaí ha pasado de ser un producto prácticamente desconocido en Europa a convertirse en una categoría cada vez más presente en cafeterías, conceptos healthy y locales especializados. España es un buen ejemplo de esta evolución. Barcelona y Madrid fueron algunos de los primeros grandes focos de crecimiento y, actualmente, encontramos açaí no solamente en tiendas especializadas, sino también en cafeterías, brunch, gimnasios, heladerías y cadenas de r