El açaí conquista Alemania: ¿el próximo gran mercado europeo? Açaí erobert Deutschland: der nächste große europäische Markt?

Durante los últimos años, el açaí ha pasado de ser un producto prácticamente desconocido en Europa a convertirse en una categoría cada vez más presente en cafeterías, conceptos healthy y locales especializados.

España es un buen ejemplo de esta evolución. Barcelona y Madrid fueron algunos de los primeros grandes focos de crecimiento y, actualmente, encontramos açaí no solamente en tiendas especializadas, sino también en cafeterías, brunch, gimnasios, heladerías y cadenas de restauración.

Alemania parece estar entrando ahora en una fase similar, pero a gran velocidad.

De las grandes ciudades a nuevos mercados

Berlín, Hamburgo, Múnich y Colonia eran los lugares más evidentes para el desarrollo inicial del açaí. Sin embargo, algo está cambiando.

En Galeón estamos viendo esta expansión de primera mano. En los últimos meses hemos trabajado con clientes y nuevos proyectos en ciudades como Köln, Essen, Regensburg, Jena y Siegburg, además de recibir consultas desde otros puntos de Alemania.

Köln es probablemente uno de los mejores ejemplos. La oferta de açaí ha crecido rápidamente y cada vez más cafeterías y conceptos especializados lo incorporan a sus menús.

Pero quizás la señal más interesante sea precisamente lo que está ocurriendo fuera de las grandes ciudades.

Cuando cafeterías y restaurantes de ciudades medianas empiezan a incorporar açaí en bowls, smoothies y soft serve estamos ante algo diferente a una tendencia localizada: la categoría comienza a expandirse geográficamente.

España como referencia

España se encuentra en una etapa más madura.

El consumidor conoce mejor el producto, existen operadores especializados, la distribución está más desarrollada y algunas cadenas cuentan ya con decenas de establecimientos.

En ciudades como Barcelona, el açaí ya ha pasado de producto exótico a una categoría habitual dentro de la oferta de muchas cafeterías y conceptos healthy.

Alemania todavía está en una fase anterior, pero cuenta con una ventaja enorme: un mercado de aproximadamente 84 millones de habitantes, frente a los cerca de 49 millones de España.

No significa que ambos mercados vayan a evolucionar exactamente igual. Pero si Alemania alcanzase en los próximos años una penetración similar a la que el açaí ya tiene en España, estaríamos hablando de uno de los mayores mercados potenciales de Europa.

¿Qué viene ahora?

Nuestra previsión es que la próxima etapa del mercado alemán estará marcada principalmente por tres movimientos: expansión hacia ciudades medianas, crecimiento del açaí soft serve y entrada del producto en cada vez más cafeterías y conceptos de restauración que no están especializados exclusivamente en açaí.

Esto último es especialmente importante. Para incorporar açaí ya no es necesario crear un negocio dedicado exclusivamente al producto. Existen diferentes formatos de açaí para cafeterías, heladerías y negocios Horeca que permiten introducirlo dentro de una operación existente.

España ya demostró que el açaí puede pasar de ser un producto brasileño de nicho a convertirse en una categoría establecida.

Todo indica que Alemania acaba de comenzar ese mismo camino.

Desde Galeón Açaí queremos acompañar este crecimiento, conectando el origen brasileño del producto con una nueva generación de cafeterías, restaurantes y conceptos de açaí en Alemania y Europa.

In den letzten Jahren hat sich Açaí in Europa von einem nahezu unbekannten Produkt zu einer immer stärker vertretenen Kategorie in Cafés, Healthy-Food-Konzepten und spezialisierten Açaí-Shops entwickelt.

Spanien ist ein gutes Beispiel für diese Entwicklung. Barcelona und Madrid gehörten zu den ersten großen Wachstumsmärkten. Heute findet man Açaí dort nicht nur in spezialisierten Shops, sondern auch in Cafés, Brunch-Restaurants, Fitnessstudios, Eisdielen und Gastronomieketten.

Deutschland scheint nun in eine ähnliche Phase einzutreten – allerdings mit hoher Geschwindigkeit.

Von den Großstädten in neue Märkte

Berlin, Hamburg, München und Köln waren naheliegende Ausgangspunkte für die Entwicklung von Açaí. Doch inzwischen verändert sich das Bild.

Bei Galeón erleben wir diese Expansion aus erster Hand. In den vergangenen Monaten haben wir mit Kunden und neuen Projekten in Städten wie Köln, Essen, Regensburg, Jena und Siegburg gearbeitet und Anfragen aus weiteren Regionen Deutschlands erhalten.

Köln ist wahrscheinlich eines der besten Beispiele. Das Açaí-Angebot ist dort schnell gewachsen und immer mehr Cafés und spezialisierte Konzepte nehmen das Produkt in ihre Speisekarten auf.

Noch interessanter ist jedoch, was außerhalb der größten Städte passiert.

Wenn Cafés und Restaurants in mittelgroßen Städten beginnen, Açaí als Bowls, Smoothies und Soft Serve anzubieten, sehen wir nicht mehr nur einen lokalen Trend: Die Kategorie beginnt sich geografisch auszubreiten.

Spanien als Referenz

Spanien befindet sich bereits in einer reiferen Marktphase.

Die Verbraucher kennen das Produkt besser, es gibt spezialisierte Anbieter, die Distribution ist weiter entwickelt und einige Açaí-Ketten verfügen bereits über Dutzende Standorte.

In Städten wie Barcelona hat sich Açaí bereits von einem exotischen Produkt zu einer etablierten Kategorie entwickelt, die heute in zahlreichen Cafés und Healthy-Food-Konzepten zu finden ist.

Deutschland befindet sich noch in einer früheren Phase, hat jedoch einen entscheidenden Vorteil: einen Markt mit rund 84 Millionen Einwohnern gegenüber etwa 49 Millionen in Spanien.

Das bedeutet nicht, dass sich beide Märkte identisch entwickeln werden. Sollte Deutschland in den kommenden Jahren jedoch eine ähnliche Marktdurchdringung erreichen wie Spanien heute, könnte es zu einem der größten Açaí-Märkte Europas werden.

Was kommt als Nächstes?

Wir erwarten, dass die nächste Entwicklungsphase in Deutschland vor allem von drei Faktoren geprägt sein wird: der Expansion in mittelgroße Städte, dem Wachstum von Açaí Soft Serve und der zunehmenden Aufnahme von Açaí in Cafés und Gastronomiekonzepte, die nicht ausschließlich auf Açaí spezialisiert sind.

Gerade dieser letzte Punkt ist wichtig. Um Açaí anzubieten, muss heute kein komplett neues Açaí-Konzept mehr aufgebaut werden. Verschiedene Açaí-Formate für Cafés, Eisdielen und Gastronomiebetriebe ermöglichen es, das Produkt unkompliziert in ein bestehendes Konzept zu integrieren.

Spanien hat bereits gezeigt, dass Açaí sich von einem brasilianischen Nischenprodukt zu einer etablierten Kategorie entwickeln kann.

Alles deutet darauf hin, dass Deutschland gerade erst am Anfang dieses Weges steht.

Galeón Açaí möchte dieses Wachstum begleiten und den brasilianischen Ursprung des Açaí mit einer neuen Generation von Cafés, Restaurants und Açaí-Konzepten in Deutschland und Europa verbinden.